Sopa de Abóbora

Sopa de Abóbora
Porções 6
Tempo 40 minutos
Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho espremido
1 colher de chá cheia de gengibre ralado
1 cebola ralada
1½ litros de caldo de frango
1 kg de abóbora em pedaços grãos de coentro moídos a gosto
1 colher de chá de açúcar
sal  a gosto
1 colher de café de folhas de coentro picadas para finalizar

Preparo:
Refogue o alho e o gengibre no óleo, junte a cebola e deixe dourar.
Acrescente os demais ingredientes e cozinhe até a abóbora ficar macia.
Bata no liquidificador ligeiramente.
Na hora de servir, salpique com o coentro picado.